Рецепт куриных крылышек барбекю на мангале

Ингредиенты:
— Куриные крылышки — 1 кг
— Соевый соус — 3 ст. ложки
— Мед — 2 ст. ложки
— Кетчуп — 4 ст. ложки
— Уксус (яблочный или винный) — 1 ст. ложка
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Специи (паприка, кориандр, черный перец, соль, горчица, имбирь) — по вкусу
— Оливковое масло — 1 ст. ложка
— Лимонный сок — 1 ст. ложка

Для маринада:
— Соевый соус — 2 ст. ложки
— Чеснок — 2-3 зубчика (измельчить)
— Молоко — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка куриных крылышек:
— Промойте крылышки, удалите лишний жир и сухожилия, если они есть.
— Нарежьте крылышки на несколько частей (по желанию, можно оставить целыми).

2. Приготовление маринада:
— В глубокой миске смешайте соевый соус, измельченный чеснок, молоко, соль и черный перец.
— Положите крылышки в маринад, тщательно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом.
— Оставьте мариноваться на 1-2 часа, можно оставить на ночь в холодильнике.

3. Приготовление соуса барбекю:
— В небольшой кастрюле смешайте кетчуп, мед, уксус, лимонный сок, оливковое масло и специи (паприку, кориандр, черный перец, горчицу и имбирь).
— Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до загустения (примерно 10 минут). Соус должен быть достаточно густым, чтобы хорошо обволакивать крылышки.

4. Приготовление крылышек на мангале:
— Разогрейте мангал и приготовьте угли. Лучше, если угли будут слегка покрыты серым пеплом.
— Выложите крылышки на решетку или шпажки и жарьте на мангале, периодически переворачивая. Обжаривайте около 20-25 минут до золотистой корочки. Важно не пережарить крылышки, чтобы они оставались сочными.
— Примерно за 5-7 минут до готовности начните смазывать крылышки соусом барбекю, чтобы они пропитались вкусом соуса и подрумянились.

5. Подача:
— Готовые крылышки подавайте с дополнительным соусом барбекю, свежими овощами или картофелем фри. Также можно посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!