Вот подробный рецепт куриных ножек в стиле KFC, которые получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри:

Ингредиенты:

— Куриные ножки – 10-12 штук
— Молоко – 200 мл
— Яйца – 2 штуки
— Пшеничная мука – 200 г
— Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
— Сухие специи:
— Чесночный порошок – 1 ч. ложка
— Луковый порошок – 1 ч. ложка
— Паприка – 1 ч. ложка
— Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
— Соль – 1 ч. ложка
— Сухая горчица – 0,5 ч. ложки
— Острая паприка (по желанию) – 0,5 ч. ложки
— Сухари панировочные – 200 г
— Растительное масло для жарки – около 1 литра (для глубокого фритюра)

Маринад:
1. Молоко – 200 мл
2. Чесночный порошок – 1 ч. ложка
3. Луковый порошок – 1 ч. ложка
4. Соль и перец – по вкусу

Инструкция:

1. Подготовка куриных ножек:
— Промойте куриные ножки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— В миске смешайте молоко, чесночный и луковый порошок, соль и перец. Опустите ножки в молочную смесь и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше – на ночь в холодильнике.

2. Приготовление панировки:
— В одной миске взбейте яйца.
— В другой миске смешайте пшеничную муку, кукурузный крахмал и все специи (чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль, перец, сухую горчицу и острую паприку).
— В третьей миске насыпьте панировочные сухари.

3. Панировка:
— Выньте ножки из маринада и дайте лишнему молоку стечь.
— Обваляйте каждую ножку сначала в мучной смеси с приправами, затем окуните в яйца, и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Это даст необходимую хрустящую корочку.

4. Жарка:
— Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C.
— Обжаривайте куриные ножки партиями, по 4-5 штук за раз, чтобы они не перегревали масло и равномерно поджарились. Жарьте по 10-12 минут с каждой стороны, пока ножки не станут золотистыми и хрустящими.
— После жарки положите ножки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

5. Подача:
— Подавайте горячими с любимыми соусами, например, с барбекю или чесночным соусом.

Приятного аппетита!