Вот подробный рецепт суфле из свинины:

Ингредиенты:
— Свинина (мякоть) — 500 г
— Молоко — 200 мл
— Яйца — 3 штуки
— Сливочное масло — 50 г
— Мука — 2 ст. ложки
— Лук — 1 небольшая головка
— Соль, перец — по вкусу
— Мускатный орех (по желанию) — щепотка
— Панировочные сухари — для посыпки формы

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Мясо свинины нарежьте на небольшие куски.
— Отварите мясо в подсоленной воде до готовности (примерно 40-50 минут).
— Когда мясо станет мягким, выньте его из кастрюли и дайте остыть. Затем измельчите его в мясорубке или блендере до состояния фарша.

2. Приготовление соуса:
— В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
— Добавьте муку и, помешивая, готовьте несколько минут, чтобы мука не горела.
— Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Варите до загустения, получив соус бешамель. Посолите, поперчите, можно добавить немного мускатного ореха для аромата.

3. Смешивание ингредиентов:
— В полученную массу из мяса добавьте соус бешамель и хорошо перемешайте.
— В отдельной миске взбейте яйца. Постепенно введите их в мясную массу, тщательно перемешивая.

4. Запеканка:
— Смажьте форму для запеканки сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
— Вылейте в форму мясную массу.
— Разогрейте духовку до 180°C и запекайте суфле 30-40 минут до золотистой корочки.

5. Подача:
— Дайте суфле немного остыть перед подачей. Оно станет более плотным и легче нарезается.

Суфле из свинины можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к картофельному пюре или овощам.