Суп из кислого молока — это традиционное блюдо, которое готовится на основе кислого молока, а также различных овощей и круп. Он имеет характерный кисловатый вкус, который придаёт молоко. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Кислое молоко — 1 литр (можно использовать домашнее, если нет кислого молока, можно добавить немного лимонного сока в свежее молоко и дать ему свернуться)
— Картофель — 2-3 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Лук — 1 шт.
— Крупа (пшено, рис, перловка) — 2 ст. ложки
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Чёрный перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка овощей и крупы:
— Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
— Морковь нарежьте кружочками или натрите на крупной тёрке.
— Лук очистите и нарежьте мелко.
— Крупу (пшено, рис или перловку) тщательно промойте, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

2. Обжарка овощей:
— В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нём лук до золотистого цвета.
— Добавьте морковь и обжаривайте ещё 2-3 минуты.

3. Варка супа:
— В кастрюлю с луком и морковью добавьте картофель, залейте водой (1,5-2 литра) и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
— Когда вода закипит, добавьте крупу, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
— Варите суп до готовности картофеля и крупы (примерно 15-20 минут).

4. Добавление кислого молока:
— Когда все ингредиенты будут готовы, аккуратно влейте кислое молоко в суп. Сделайте это медленно, постоянно помешивая, чтобы молоко не свернулось.
— Прокипятите суп на маленьком огне, чтобы он стал однородным, и молоко не переварилось.

5. Завершающие шаги:
— Попробуйте суп на вкус, добавьте по необходимости соли, перца или других специй.
— Снимите с огня и дайте немного настояться.

6. Подача:
— Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью (укропом или петрушкой). Подавайте с хлебом или чесночными гренками.

Приятного аппетита!