Вот подробный рецепт куриных рулетов в молочно-грибном соусе:

Ингредиенты:

Для куриных рулетов:
— Куриное филе — 4 штуки (примерно 600-700 г)
— Ветчина (или бекон) — 100 г
— Сыр твердый — 100 г
— Яйцо — 1 шт.
— Панировочные сухари — 3-4 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Оливковое или растительное масло — для жарки

Для молочно-грибного соуса:
— Грибы (шампиньоны или другие) — 200 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Молоко — 250 мл
— Сливки (20-30%) — 100 мл
— Масло сливочное — 2 ст. ложки
— Мука — 1 ст. ложка
— Соль, перец — по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) — для украшения

Приготовление:

Подготовка куриных рулетов:
1. Куриное филе тщательно промыть, обсушить и разрезать вдоль на 2-3 части, чтобы получились тонкие пласты.
2. Каждый пласт куриного филе слегка отбить молоточком, чтобы мясо стало более нежным.
3. Посолить и поперчить филе с обеих сторон.
4. На один конец каждого куриного пласта положить ветчину, натертый сыр, а также яйцо, слегка взбитое с солью.
5. Аккуратно завернуть филе с начинкой в рулетики. Закрепите края зубочистками или свяжите ниткой.
6. Обваляйте рулетики в панировочных сухарях.
7. На сковороде разогрейте масло и обжаривайте куриные рулетики до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Уберите рулеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приготовление молочно-грибного соуса:
1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Грибы нарезать пластинками.
2. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.
3. Добавить грибы и жарить, пока они не выделят и не испарят влагу.
4. Всыпать муку и, постоянно помешивая, готовить 1-2 минуты, чтобы она не пригорела.
5. Постепенно влить молоко и сливки, продолжая помешивать, чтобы соус не образовывал комков. Прокипятить 3-5 минут, чтобы соус немного загустел.
6. Посолить, поперчить и добавить зелень по вкусу.

Финальный этап:
1. В форму для запеканки или жаропрочную посуду выложить готовые куриные рулетики.
2. Залить их молочно-грибным соусом, так чтобы соус покрывал рулеты.
3. Поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут, пока куриные рулеты не станут полностью готовыми, а соус слегка загустеет.

Подавайте рулеты горячими, посыпав свежей зеленью. Гарнир можно выбрать по вкусу: картофельное пюре, отварной рис или тушеные овощи. Приятного аппетита!