Куриные сердечки и печень в сметане на сковороде

Ингредиенты:
— Куриные сердечки – 300 г
— Куриная печень – 300 г
— Лук репчатый – 2 средних головки
— Морковь – 1 средняя
— Сметана – 200 г (15-20% жирности)
— Растительное масло – 2 ст. ложки
— Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
— Соль – по вкусу
— Молотый чёрный перец – по вкусу
— Специи: паприка, сушёные травы (тимьян, орегано или смесь) – по желанию
— Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриные сердечки хорошо промойте, обрежьте лишний жир и сосуды.
— Куриные печёнки промойте и удалите жилы, если есть. Разрежьте крупные кусочки пополам.
— Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
— Морковь натрите на крупной тёрке.
— Чеснок очистите и измельчите (по желанию).

2. Обжарка сердечек и печени:
— На разогретую сковороду налейте растительное масло.
— Выложите куриные сердечки и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая, до лёгкой румяной корочки.
— Добавьте куриную печень и продолжайте жарить ещё 5 минут.

3. Добавление овощей:
— К обжаренным сердечкам и печени добавьте лук и морковь. Перемешайте и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Тушение в сметане:
— Добавьте сметану, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешайте.
— Уменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Тушите 10-15 минут, периодически помешивая.

5. Финальные штрихи:
— За 2-3 минуты до окончания тушения добавьте измельчённый чеснок (если используете).
— Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё специй или соли.

6. Подача:
— Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью перед подачей.
— Подавайте с гарниром: картофельным пюре, гречкой, рисом или свежим хлебом.

Советы:
— Если хотите более густой соус, добавьте в сметану 1 ч. ложку муки или крахмала, хорошо размешав перед добавлением в сковороду.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты (1-2 ст. ложки).

Приятного аппетита! 😊

moidom7.ru ©