Вот подробный рецепт куриного паштета:

Ингредиенты:
— Куриное филе — 500 г
— Репчатый лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Сливочное масло — 100 г
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Сливки 20% — 100 мл
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Мускатный орех (по желанию) — щепотка
— Лавровый лист — 1 шт.
— Вода — 200 мл

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриную грудку нарежьте крупными кусками.
— Лук очистите и нарежьте мелко.
— Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
— Чеснок нарежьте или измельчите в чеснокодавке.

2. Обжарка овощей:
— В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
— Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 5 минут до мягкости овощей.

3. Приготовление куриного мяса:
— В отдельной кастрюле доведите до кипения воду, добавьте лавровый лист и куриное филе. Варите на среднем огне 20-25 минут, пока мясо не станет мягким.
— Достаньте курицу и остудите. Бульон сохраните для использования в дальнейшем.

4. Приготовление паштета:
— В блендер или мясорубку положите остывшее куриное филе, обжаренные овощи и сливочное масло.
— Вбейте яйцо, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех по вкусу.
— Взбейте все до однородной массы. Если паштет слишком густой, добавьте немного бульона, пока не достигнете желаемой консистенции.

5. Формирование и охлаждение:
— Переложите паштет в баночку или форму. Закройте крышкой или оберните пленкой.
— Охладите в холодильнике минимум 3-4 часа, чтобы паштет стал более плотным и вкус стал насыщенным.

6. Подача:
— Паштет готов к подаче. Его можно подавать с тостами, хлебом, крекерами или овощами.

Советы:
— Чтобы паштет был более нежным, можно использовать не только куриное филе, но и немного куриной печени.
— Для аромата можно добавить в паштет немного коньяка или белого вина.
— Паштет можно хранить в холодильнике до 5-7 дней, но обычно он съедается быстро!