Макароны с мясом в казане на плите или костре

Вот подробный рецепт приготовления макарон с мясом в казане на плите или костре:

Ингредиенты:
— Макароны (лучше всего использовать короткие виды, такие как пенне или ригатони) – 300-400 г
— Мясо (свинина, говядина или курица) – 500 г
— Лук репчатый – 2-3 шт.
— Морковь – 1-2 шт.
— Чеснок – 3-4 зубчика
— Томатная паста – 2 ст. ложки
— Вода – 1-1.5 л
— Растительное масло – 3 ст. ложки
— Соль, черный перец – по вкусу
— Специи (кориандр, паприка, зира) – по вкусу
— Лавровый лист – 2-3 шт.
— Зелень (петрушка или укроп) – для украшения

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно 2-3 см. Это позволит ему быстрее прожариться и равномерно прогреться.

2. Обжарка мяса:
— В казан налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне (если готовите на костре, ставьте казан на жар).
— Когда масло хорошо разогреется, добавьте мясо и обжаривайте его до золотистой корочки. Мясо должно подрумяниться со всех сторон.

3. Обжарка овощей:
— Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
— Добавьте лук и морковь в казан с мясом, обжаривайте до мягкости овощей, около 5-7 минут.

4. Добавление томатной пасты:
— После того как овощи обжарятся, добавьте томатную пасту. Хорошо размешайте и тушите все вместе еще 3-4 минуты.

5. Заливка водой:
— Влейте воду в казан (приблизительно 1-1,5 литра в зависимости от размера казана и того, сколько жидкости вы хотите в итоге). Доведите до кипения.

6. Добавление специй и макарон:
— Добавьте соль, перец, специи (по вашему вкусу). Положите лавровый лист и хорошо перемешайте.
— Когда вода закипит, добавьте макароны в казан. Перемешайте, чтобы макароны не слипались, и накройте крышкой.

7. Тушение:
— Уменьшите огонь (если на плите) или убавьте жар (если на костре) и тушите все около 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы макароны не пригорели. Если необходимо, добавьте еще немного воды, чтобы макароны были полностью покрыты жидкостью.

8. Финальная проверка:
— После того как макароны станут мягкими и впитают всю жидкость, попробуйте на вкус, добавьте соль и специи, если нужно. Если все готово, выключите огонь и дайте постоять еще 5-10 минут под крышкой.

9. Подача:
— Подавайте макароны с мясом горячими, посыпанными свежей зеленью.

Приятного аппетита!