Маринованная морковь «Медная монетка» — это вкусная и пикантная закуска, которая идеально подойдет к мясным блюдам, салатам или как самостоятельная закуска. Ее легкий и оригинальный вкус придаст новизну вашему столу.

Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Морковь — 1 кг
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Уксус 9% — 100 мл
— Вода — 500 мл
— Сахар — 2 ст. ложки
— Соль — 1 ст. ложка
— Черный перец горошком — 6-8 шт.
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
— Душистый перец — 2-3 шт. (по желанию)
— Оливковое масло — 2 ст. ложки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка моркови:
— Морковь тщательно вымойте и очистите от кожуры.
— Нарежьте морковь на тонкие кружочки толщиной около 0,5 см (или немного тоньше, чтобы они напоминали медные монетки). Можно нарезать как кругляшки, так и соломкой — на ваше усмотрение.

2. Подготовка маринада:
— В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль.
— Положите лавровый лист, горошины черного перца и душистого перца, кориандр, а также по желанию чеснок, измельченный или нарезанный пластинками.
— Доведите смесь до кипения, тщательно размешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.

3. Маринование:
— В стерилизованные банки (например, на 1-1,5 литра) выложите кружочки моркови.
— Если любите чеснок, можете добавить дополнительные пластинки в банки.
— Залейте горячим маринадом морковь, так чтобы маринад полностью покрыл овощи.
— Закройте банки крышками (можно использовать как обычные крышки, так и закручивающиеся), но не переворачивайте их сразу.

4. Охлаждение:
— После того как банки с морковью остынут до комнатной температуры, уберите их в холодильник на 1-2 дня, чтобы морковь как следует промариновалась.

5. Подача:
— Через пару дней маринованная морковь будет готова к употреблению. Она получится хрустящей, с пикантным вкусом и легким уксусным ароматом.

Совет: Морковь можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты или использовать как гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита!