Мясные тефтели с рисом и подливкой

Ингредиенты:

Для тефтелей:
— Мясной фарш (свинина, говядина или курица) — 500 г
— Рис — 1/2 стакана
— Лук репчатый — 1 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Молоко — 100 мл (для замачивания риса)
— Масло растительное — для жарки

Для подливки:
— Лук репчатый — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Томатная паста — 1 ст. ложка
— Мука — 1 ст. ложка
— Вода или бульон — 500 мл
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для сбалансированного вкуса)

Приготовление:

1. Подготовка риса:
1. Промойте рис до прозрачности воды.
2. Замочите его в молоке на 15-20 минут для мягкости и аромата.

2. Подготовка фарша:
1. Очистите и мелко нарежьте лук.
2. В глубокой миске смешайте фарш, отцеженный рис, яйцо, лук, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.
3. Сформируйте небольшие круглые тефтели (по размеру с грецкий орех или чуть меньше).

3. Жарка тефтелей:
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
2. Обжаривайте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки, около 5-7 минут с каждой стороны. Не пережаривайте, чтобы они не стали жесткими.
3. Выложите обжаренные тефтели на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

4. Приготовление подливки:
1. На той же сковороде, где жарились тефтели, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте натертую морковь и жарьте еще 3-4 минуты до мягкости.
3. Всыпьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, до легкого золотистого цвета.
4. Добавьте томатную пасту, немного сахара, соль, перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте.
5. Влейте воду или бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите подливку 5-7 минут.
6. Верните тефтели в сковороду с подливкой. Аккуратно перемешайте, чтобы тефтели покрылись соусом, и готовьте под крышкой на среднем огне 15-20 минут, пока они не пропитаются подливкой.

5. Подача:
Готовые тефтели подавайте с картофельным пюре, отварным картофелем или любым другим гарниром по вашему выбору. Подливка из соуса делает блюдо еще более ароматным и сытным.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©