Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Вот подробный рецепт спагетти с фрикадельками в томатном соусе:

Ингредиенты:
Для фрикаделек:
— 500 г говяжьего фарша (или смесь говядины и свинины)
— 1 яйцо
— 2 ст. ложки панировочных сухарей
— 1/4 стакана молока
— 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
— 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных или натертых)
— 1 ч. ложка соли
— 1/2 ч. ложки черного перца
— 1 ч. ложка сушеного орегано или базилика (по желанию)
— 2 ст. ложки оливкового масла (для жарки)

Для томатного соуса:
— 1 банка (400 г) нарезанных помидоров в собственном соку или томатного соуса
— 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
— 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных или натертых)
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 1 ч. ложка сахара (для баланса кислоты)
— 1 ч. ложка сушеного орегано или базилика
— Соль и перец по вкусу

Для спагетти:
— 300 г спагетти
— Вода для варки пасты
— Соль

Приготовление:

1. Приготовление фрикаделек:
1. В глубокой миске смешайте фарш с яйцом, панировочными сухарями, молоком, мелко нарезанным луком и чесноком. Добавьте соль, перец и орегано.
2. Сформируйте из смеси небольшие фрикадельки (размером с грецкий орех).
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Не пережаривайте, иначе они могут стать жесткими.

2. Приготовление томатного соуса:
1. В той же сковороде, где жарились фрикадельки, оставьте немного масла и добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут.
2. Добавьте нарезанные помидоры (или томатный соус), сахар, орегано, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите соус 10-15 минут, чтобы он немного загустел.
3. Когда соус готов, верните фрикадельки обратно в сковороду, аккуратно перемешайте и тушите еще 5-10 минут, чтобы фрикадельки пропитались соусом.

3. Приготовление спагетти:
1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте спагетти и варите их согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут до состояния «аль денте»).
2. Слейте воду, оставив немного (примерно 1/4 стакана), чтобы при необходимости добавить в соус.

4. Сервировка:
1. На каждую тарелку выложите порцию спагетти, сверху – фрикадельки с томатным соусом.
2. Можно посыпать тертым пармезаном и свежими травами (базиликом или петрушкой) по желанию.

Подавайте горячими, наслаждайтесь!

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или бульона.
— Фрикадельки можно сделать заранее и хранить в морозильнике, чтобы потом просто разогреть их с соусом.

Приятного аппетита!