Ленивые голубцы из китайской капусты под соусом из солёных помидор

Ингредиенты:

Для голубцов:
— Китайская капуста – 1-2 крупных кочана
— Говяжий фарш – 400-500 г
— Рис отварной – 1/2 стакана
— Лук – 1 большая головка
— Яйцо – 1 шт.
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Оливковое масло – для жарки

Для соуса:
— Солёные помидоры – 3-4 шт. (или 2-3 средних)
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Томатная паста – 1 ст. ложка
— Вода – 1 стакан
— Соль – по вкусу
— Перец – по вкусу
— Лавровый лист – 1-2 шт.
— Сахар – 1 ч. ложка (по желанию)
— Оливковое масло – 1 ст. ложка

—

Приготовление:

1. Подготовка капусты:
— Разберите китайскую капусту на листья и аккуратно обрежьте жесткие прожилки, чтобы листья стали мягкими. Если листья слишком крупные, их можно нарезать пополам или порезать на более мелкие кусочки.
— Бланшируйте капустные листья в кипящей подсоленной воде на 2-3 минуты, затем сразу охладите их в холодной воде, чтобы сохранить яркость.

2. Приготовление начинки для голубцов:
— Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до прозрачности.
— В глубокой миске смешайте говяжий фарш, отварной рис, обжаренный лук, яйцо, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

3. Формирование голубцов:
— На каждый лист капусты выкладывайте небольшое количество начинки и аккуратно заворачивайте, формируя голубцы.
— Выложите голубцы в глубокую сковороду или кастрюлю.

4. Приготовление соуса:
— Солёные помидоры нарежьте мелкими кубиками или просто нарежьте их и разомните в пюреобразную массу с помощью вилки.
— На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
— Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и все специи: соль, перец, сахар (по желанию), лавровый лист.
— Влейте воду и доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5-7 минут, чтобы все ароматы соединились.

5. Тушение голубцов:
— Залейте голубцы соусом и тушите на медленном огне под крышкой 30-40 минут, пока капуста и мясо не станут мягкими и пропитаются вкусами соуса.

6. Подача:
— Подавайте ленивые голубцы горячими, полив их соусом из солёных помидор. Можно украсить зеленью или посыпать тертым сыром по желанию.

Приятного аппетита!