Вот подробный рецепт мяса по-китайски в кисло-сладком соусе:

Ингредиенты:

Для мяса:
— Свинина (или курица, говядина) — 500 г
— Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки
— Яйцо — 1 шт.
— Соль, перец — по вкусу
— Масло растительное для жарки

Для кисло-сладкого соуса:
— Томаты (или томатная паста) — 2-3 шт. (или 2 ст. ложки пасты)
— Сахар — 3 ст. ложки
— Уксус (яблочный или рисовый) — 2 ст. ложки
— Соевый соус — 3 ст. ложки
— Вода — 150 мл
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Имбирь (по желанию) — небольшой кусочек
— Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
— Красный болгарский перец — 1 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Зеленый лук (для украшения) — несколько перьев

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Нарежьте мясо (свинину, курицу или говядину) тонкими полосками против волокон.
— В небольшой миске взбейте яйцо и добавьте крахмал, соль и перец.
— Обваляйте мясо в полученной смеси.
— Разогрейте сковороду или вок с растительным маслом и обжаривайте мясо порциями, чтобы оно хорошо подрумянилось и стало хрустящим. Переложите готовое мясо на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

2. Приготовление соуса:
— Нарежьте помидоры мелкими кубиками (или используйте томатную пасту).
— В сковороде разогрейте немного масла, добавьте мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь (если используете).
— Обжаривайте чеснок и имбирь до появления аромата.
— Добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту) и немного воды. Перемешайте.
— Всыпьте сахар и добавьте уксус, соевый соус, перемешайте. Дайте закипеть.
— В небольшой миске растворите крахмал в 1 ст. ложке воды, добавьте эту смесь в соус, чтобы он загустел. Если соус слишком густой, добавьте немного воды.
— Нарежьте болгарский перец и лук тонкими полосками, добавьте их в соус, тушите несколько минут, чтобы овощи стали мягкими.

3. Сборка блюда:
— Когда соус готов, добавьте в сковороду с соусом обжаренное мясо. Тщательно перемешайте, чтобы мясо покрылось соусом.
— Готовьте на среднем огне ещё 2-3 минуты, чтобы все вкусы смешались.
— Подавайте горячим, посыпав сверху нарезанным зеленым луком.

Подача:
Подавайте мясо по-китайски с рисом, лапшой или как самостоятельное блюдо. Это отличное угощение для обеда или ужина!

Приятного аппетита!