Вот подробный рецепт для приготовления мяса с картошкой и капустой в казане:

Ингредиенты:
— Мясо (свинина, говядина или баранина) – 500 г
— Картофель – 6-7 штук (среднего размера)
— Капуста – 1/2 небольшой головы
— Лук – 2 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Чеснок – 3-4 зубчика
— Подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки
— Специи: соль, перец черный молотый, паприка, лавровый лист, тимьян или розмарин (по желанию)
— Вода – 1,5-2 стакана (по необходимости)
— Зелень (петрушка или укроп) – для украшения

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Мясо нарежьте на средние кусочки (примерно 3-4 см).
— Картофель очистите и нарежьте крупными кусками (если хотите быстрее готовить — можете нарезать мелкими кубиками).
— Капусту нашинкуйте или разберите на крупные куски.
— Лук и морковь очистите и нарежьте: лук – полукольцами, морковь – соломкой или кружочками.
— Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

2. Обжаривание мяса:
— В казан добавьте подсолнечное масло и разогрейте его на среднем огне.
— Выложите мясо и обжаривайте его до золотистой корочки со всех сторон (около 7-10 минут). Мясо должно подрумяниться и стать чуть мягким.

3. Обжарка овощей:
— Когда мясо подрумянится, добавьте к нему лук и морковь. Обжаривайте до мягкости лука (около 5-7 минут).
— Добавьте чеснок, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.

4. Тушение с картофелем:
— Выложите в казан картофель, перемешайте все ингредиенты.
— Добавьте специи: соль, перец, паприку, лавровый лист и тимьян или розмарин по вкусу.
— Влейте воду так, чтобы она покрывала овощи и мясо (если воды недостаточно, можно добавить еще). Доведите до кипения.

5. Тушение:
— Уменьшите огонь до слабого и накройте казан крышкой.
— Тушите блюдо примерно 40-50 минут, периодически проверяя, чтобы картофель и мясо стали мягкими. Если нужно, добавьте еще немного воды в процессе тушения.

6. Добавление капусты:
— Когда картофель и мясо почти готовы, добавьте капусту в казан. Перемешайте и накройте крышкой, тушите еще 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой, а все ингредиенты хорошо прогреются и соединятся.

7. Подача:
— Готовое блюдо украсьте нарезанной зеленью и подавайте горячим.

Это блюдо идеально подходит для сытного обеда или ужина. Приятного аппетита!