Вот подробный рецепт для приготовления морского окуня в духовке с чесноком и петрушкой.

Ингредиенты:
— 1 морской окунь (около 500-700 г)
— 3-4 зубчика чеснока
— 1 пучок свежей петрушки
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 лимон
— Соль и черный перец по вкусу
— 1 чайная ложка паприки (по желанию)
— 1-2 столовые ложки белого вина (по желанию)
— Листья розмарина или тимьяна (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Если рыба еще не очищена, почистите её от чешуи, удалите внутренности и жабры. Хорошо промойте окуня под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— Слегка надрежьте рыбу по бокам, чтобы специи лучше проникли в мясо. Можно сделать 2-3 надреза с обеих сторон.

2. Приготовление маринада:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок (можно использовать пресс для чеснока), паприку (если используете), соль и черный перец по вкусу.
— Нарежьте петрушку мелко и добавьте её в маринад.
— Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Маринование рыбы:
— Натрите рыбу подготовленным маринадом снаружи и внутри. Если в рыбе есть надрезы, можно немного втереть смесь в эти места, чтобы специи проникли глубже.
— Оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут. Если хотите, можно мариновать дольше, например, в холодильнике, но для этого потребуется несколько часов.

4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180-200°C.
— Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.
— Сверху на рыбу можно положить пару ломтиков лимона, чтобы она была ароматнее.
— Для дополнительного аромата можно добавить несколько веточек розмарина или тимьяна.
— Запекайте рыбу в духовке около 25-30 минут, в зависимости от размера рыбы. Готовность можно проверить, проколов рыбу вилкой: мясо должно быть непрозрачным и легко отходить от костей.

5. Подача:
— Подавайте морского окуня горячим, украсив свежими веточками петрушки или дополнительными ломтиками лимона.
— В качестве гарнира идеально подойдут отварной картофель, рис или свежий овощной салат.

Приятного аппетита!