Вот подробный рецепт приготовления отбивных в панировочных сухарях на сковороде:

Ингредиенты:
— Свинина (или курица) — 4 куска (по 150–200 г каждый)
— Панировочные сухари — 1 стакан
— Яйца — 2 шт.
— Мука — 1/2 стакана
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Паприка — 1 ч. л. (по желанию)
— Растительное масло — 2–3 ст. л.

Инструкция:

1. Подготовка мяса:
— Нарежьте мясо (свиную вырезку или куриные грудки) на порционные куски, толщиной около 1–1,5 см. Если используете свинину, можно слегка отбить мясо молоточком, чтобы оно стало более мягким и равномерно готовилось.
— Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Если хотите, добавьте паприку или другие специи по вкусу.

2. Подготовка панировочных ингредиентов:
— В одну тарелку насыпьте муку.
— В другой тарелке взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца (по желанию можно добавить молоко или сливки для мягкости).
— В третью тарелку высыпьте панировочные сухари.

3. Панировка:
— Каждый кусок мяса сначала обваляйте в муке, стряхнув лишнее.
— Затем окуните в яичную смесь, чтобы мясо покрылось яйцом.
— После этого обваляйте отбивную в панировочных сухарях, хорошо прижимая их к поверхности, чтобы панировка хорошо прилипла.

4. Обжарка:
— Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Обжаривайте отбивные с обеих сторон по 3–4 минуты до золотистой корочки. Важно не передерживать, чтобы мясо не стало жестким.
— Если сковорода маленькая, жарьте отбивные порциями, добавляя масло по мере необходимости.

5. Подача:
— Готовые отбивные можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
— Подавайте с гарниром, например, картофельным пюре, жареными овощами или свежим салатом.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©