Рецепт «Овощи в тандыре по-деревенски»

Это блюдо отлично подходит для любителей натуральных и простых вкусов. Благодаря тандыру овощи приобретают уникальный аромат и слегка копченую корочку.

Ингредиенты:
1. Овощи (на ваш вкус):
— Картофель – 5-6 шт.
— Морковь – 2-3 шт.
— Лук – 2 шт.
— Кабачок – 1 шт.
— Баклажан – 1 шт.
— Болгарский перец – 2-3 шт.
— Помидоры – 2-3 шт.
2. Чеснок – 1 головка.
3. Зелень: петрушка, укроп, кинза – 1 пучок.
4. Масло растительное – 4-5 ст. ложек.
5. Специи (на ваш вкус):
— Соль – 1-1,5 ч. ложки.
— Черный молотый перец – 1 ч. ложка.
— Паприка – 1 ч. ложка.
— Куркума – 0,5 ч. ложки.
— Тимьян – 0,5 ч. ложки.

Инструкция:

1. Подготовка овощей
— Картофель: тщательно вымойте и очистите от кожуры (если молодой, можно оставить кожицу). Нарежьте крупными кусками.
— Морковь: очистите и нарежьте крупными круглыми ломтиками.
— Лук: очистите и разрежьте на четвертинки.
— Кабачок и баклажан: нарежьте крупными кубиками (около 2-3 см).
— Болгарский перец: удалите семена и нарежьте широкими полосками.
— Помидоры: нарежьте крупными кусками.
— Чеснок: разделите на зубчики, но кожуру не снимайте.

2. Приготовление маринада
— В глубокой миске смешайте растительное масло с солью, специями и мелко нарезанной зеленью.
— Добавьте к маринаду овощи и тщательно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маслом и специями.

3. Разогрев тандыра
— Подготовьте тандыр: разожгите дрова и разогрейте до температуры 250-300°C.
— Когда тандыр будет готов, угли отодвиньте в стороны, чтобы оставалось достаточно пространства для размещения овощей.

4. Готовка в тандыре
— Подготовьте решетки или шампуры:
— Если используете решетки, выложите овощи ровным слоем.
— Если шампуры – нанизывайте овощи по очереди.
— Поместите овощи в тандыр и готовьте 20-30 минут.
— В процессе готовки можно один раз перевернуть овощи или перемешать их (если готовите на решетке).

5. Подача
— Выньте овощи из тандыра, дайте им немного остыть.
— Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими как самостоятельное блюдо или гарнир.

Советы:
— Для дополнительного аромата можно добавить в тандыр веточки тимьяна, розмарина или фруктовые ветки.
— Если любите более яркий вкус, перед подачей сбрызните овощи лимонным соком или добавьте гранатовый соус.

Приятного аппетита! 🍂

moidom7.ru ©