Ежики с подливкой в духовке

Ежики с подливкой в духовке — это сытное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе мясные тефтели, рис и ароматную подливку. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:

Для ежиков:
— Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
— Рис — 1/2 стакана
— Лук — 1 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Соль, перец — по вкусу
— Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
— Панировочные сухари — 2-3 ст. ложки (по желанию)
— Мука — 1 ст. ложка (для обсыпки)

Для подливки:
— Помидоры (свежие или в собственном соку) — 2-3 шт. или 1 банка консервированных помидоров
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Сметана — 3-4 ст. ложки
— Кетчуп — 2 ст. ложки (по желанию)
— Соль, перец — по вкусу
— Вода — 1 стакан
— Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов для ежиков:
1. Рис необходимо отварить до полуготовности (примерно 5-7 минут), затем откинуть на сито и дать воде стечь.
2. Лук очистить и мелко нарезать.
3. В глубокой миске смешать мясной фарш, отваренный рис, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Если хотите, добавьте мелко нарезанный чеснок.
4. Сформировать из полученной массы небольшие круглые тефтели, похожие на ежиков.
5. Обваляйте ежики в муке (по желанию можно использовать панировочные сухари для большей хрустящей корочки).
6. Обжарьте ежики с обеих сторон на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки (около 5 минут с каждой стороны). Не пережаривайте, так как они еще будут готовиться в духовке.

2. Приготовление подливки:
1. Лук и чеснок нарезать мелко.
2. В сковороде разогреть немного масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные помидоры (или томатное пюре, если используете консервированные помидоры). Тушите их 5-7 минут, чтобы помидоры стали мягкими.
4. Влить воду, добавить сметану, кетчуп (если используете), посолить и поперчить. Все хорошо перемешать, довести до кипения и убавить огонь. Готовьте 10 минут на медленном огне.

3. Сборка блюда:
1. В форму для запеканки или жаропрочную посуду выложите обжаренные ежики.
2. Залейте их готовой подливкой, распределив соус равномерно.
3. Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
4. Запекайте 30-40 минут. За 10-15 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы верхняя часть ежиков немного подрумянилась.

4. Подача:
Подавайте ежики с подливкой горячими, с картофельным пюре или отварным картофелем, а также с зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!