Рецепт овощей в тыкве, запеченных в духовке

Это простое, но очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет как гарнир или даже как основное блюдо для вегетарианцев.

Ингредиенты:

— 1 небольшая тыква (желательно круглая, например, мускатная или сахарная)
— 2 картофелины
— 1 морковь
— 1 луковица
— 1 сладкий перец
— 1-2 помидора
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна или розмарина
— 1 чайная ложка соли (по вкусу)
— ½ чайной ложки черного молотого перца (по вкусу)
— 1-2 зубчика чеснока
— 100 г сыра (пармезан, моцарелла или любой другой по вашему выбору) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка тыквы:
— Разогрейте духовку до 180-200 °C.
— Обрежьте верхнюю часть тыквы (как крышку) и аккуратно удалите семена с помощью ложки.
— Чтобы тыква не переворачивалась в процессе запекания, можно срезать немного с ее основания, чтобы она стояла устойчиво.

2. Подготовка овощей:
— Картофель, морковь, перец, помидоры и лук нарежьте на крупные куски (картинки или кубики).
— Чеснок очистите и нарежьте мелкими ломтиками.

3. Приготовление овощной начинки:
— В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи.
— Добавьте оливковое масло, тимьян, соль, перец и чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом и специями.

4. Заполнение тыквы:
— Наполните тыкву подготовленными овощами, плотно укладывая их внутрь.
— Если хотите добавить сыра, посыпьте овощи тертым сыром.

5. Запекание:
— Закройте тыкву крышкой (верхней частью тыквы).
— Поместите тыкву на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 1-1,5 часа, пока овощи внутри не станут мягкими, а сама тыква не станет легко прокалываться ножом.

6. Подача:
— Выньте тыкву из духовки и дайте немного остыть перед подачей.
— Нарежьте на порции, подавайте как основное блюдо или гарнир.

Советы:
— В качестве дополнения можно добавить к овощам специи по вкусу, например, куркуму, паприку или сушеный чеснок.
— Также в начинку можно добавить немного бульона или вина для большего аромата.