Овощной плов с овощами

Вот подробный рецепт овощного плова с различными овощами:

Ингредиенты:
— 1 стакан длиннозерного риса
— 2 столовые ложки растительного масла (можно использовать оливковое)
— 1 большая луковица
— 1 морковь
— 1 болгарский перец
— 1 средний помидор
— 1 картофелина (по желанию)
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 стакан зеленого горошка (можно замороженный)
— 1 ч. ложка куркумы или шафрана (для цвета)
— 1 ч. ложка зиры (кумина)
— Соль и черный перец по вкусу
— Вода (для варки риса)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Рис тщательно промыть до прозрачности воды, затем залить его холодной водой и оставить на 20-30 минут, чтобы он немного набух.
— Лук нарезать полукольцами или кубиками.
— Морковь нарезать соломкой или крупными брусочками.
— Болгарский перец нарезать тонкими полосками.
— Помидор нарезать кубиками, если используется картофель, его нужно нарезать небольшими кубиками.
— Чеснок очистить, но оставьте зубчики целыми.

2. Обжаривание овощей:
— В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло на среднем огне.
— Добавить нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета.
— Положить морковь, болгарский перец, картофель (если используете) и обжаривать все вместе 5-7 минут, часто помешивая.
— Затем добавить помидоры, перемешать и готовить еще 3-4 минуты до мягкости.

3. Добавление специй:
— К обжаренным овощам добавить зиру, куркуму, соль и черный перец. Перемешать и готовить 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

4. Варка риса:
— В кастрюле с овощами добавить заранее промытый рис. Хорошо перемешать, чтобы рис немного обжарился с овощами.
— Влить воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 1-1.5 см. Вода должна быть горячей.
— Добавить зубчики чеснока целиком.
— Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить около 20-25 минут, пока рис не станет мягким и вся вода не впитается.

5. Завершение:
— В конце добавить зеленый горошек и аккуратно перемешать.
— Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут перед подачей, чтобы все ароматы соединились.

Подача:
Плов с овощами можно подавать как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей. Прекрасно сочетается с соусами на основе йогурта или простым острым соусом чили.

Приятного аппетита!