Вот подробный рецепт пасты с цукини в сливочном соусе:

Ингредиенты:
— Паста (спагетти, фетучини или пенне) — 250 г
— Цукини — 2 штуки
— Сливки (20% жирности) — 200 мл
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Чеснок — 2 зубчика
— Пармезан (тертый) — 50 г
— Лимон (сок и цедра) — 1/2 штуки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Свежий базилик (по желанию) — несколько листиков для украшения

Приготовление:

1. Приготовление пасты:
— Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте пасту и варите до состояния «аль денте» (примерно 8-10 минут, в зависимости от вида пасты). После варки, сохраните около 1 чашки воды, в которой варилась паста, а затем слейте воду и оставьте пасту в сторонке.

2. Подготовка цукини:
— Пока варится паста, нарежьте цукини тонкими кружочками или полукружками. Можно нарезать вдоль на тонкие полоски и затем порезать их поперек.

3. Готовим соус:
— На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным, но не подгорит.
— Добавьте нарезанные цукини и обжаривайте их около 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.

4. Добавление сливок:
— В сковороду с цукини влейте сливки. Перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте соус, пока он немного не загустеет (примерно 3-5 минут).

5. Смешивание пасты и соуса:
— Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом. Перемешайте пасту с соусом, если нужно, добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы соус был более кремовым.

6. Финальные штрихи:
— Добавьте тертый пармезан, сок и цедру лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности. Паста должна быть покрыта соусом, а сыр раствориться.

7. Подача:
— Разложите пасту по тарелкам. Украсьте свежими листиками базилика, если хотите. Подавайте горячей.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©