Перловка с картошкой — это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить как на повседневный обед, так и на ужин. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Перловка — 1 стакан
— Картофель — 4-5 средних клубней
— Лук репчатый — 1-2 штуки
— Морковь — 1 штука (по желанию)
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Вода — 2 стакана (или бульон, если хотите добавить больше вкуса)
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 штуки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка перловки:
— Перловку промойте несколько раз в холодной воде.
— Затем замочите её в воде на 3-4 часа, чтобы она быстрее готовилась. Если у вас нет времени, можно этого не делать, но в этом случае варить перловку нужно будет дольше.

2. Приготовление картофеля:
— Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками или крупными дольками.
— Если хотите, можно обжарить картофель на сковороде до золотистой корочки для дополнительного аромата.

3. Подготовка овощей:
— Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
— Морковь очистите и нарежьте на мелкие кусочки или натрите на крупной терке.
— Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.

4. Обжарка овощей:
— На сковороде разогрейте растительное масло.
— Добавьте лук и жарьте до прозрачности.
— Затем добавьте морковь и обжаривайте до мягкости.
— В конце добавьте чеснок, обжаривайте ещё 1-2 минуты.

5. Варка перловки и картошки:
— В кастрюле с толстым дном закипятите воду (или бульон).
— Положите в кипящую воду перловку, картошку, лавровый лист и обжаренные овощи.
— Посолите и поперчите по вкусу.
— Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне около 30-40 минут, пока перловка не станет мягкой, а картошка — готовой. Если нужно, добавьте немного воды по ходу варки, чтобы не подгорело.

6. Подача:
— Когда перловка и картофель сварятся, попробуйте на вкус и добавьте ещё соли и перца, если нужно.
— Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно использовать мясной или овощной бульон вместо воды.
— Если любите сытные блюда, можно добавить в перловку жареное мясо или колбасу.