Вот подробный рецепт пиццы без глютена:

Ингредиенты:

Для теста:
— 200 г рисовой муки
— 100 г кукурузной муки
— 1 ч. л. разрыхлителя
— 1 ч. л. соли
— 2 ст. л. оливкового масла
— 150 мл теплой воды
— 1 ч. л. сахара
— 7 г сухих дрожжей (или 15 г свежих дрожжей)
— 1 ч. л. яблочного уксуса (по желанию, для улучшения структуры теста)

Для соуса:
— 200 г томатного соуса (или измельченных помидоров)
— 1 ч. л. сушеного базилика
— 1 ч. л. орегано
— 1 зубчик чеснока (по желанию)
— 1 ст. л. оливкового масла
— Соль и перец по вкусу

Для начинки:
— 200 г моцареллы (или другого сыра без глютена)
— 100 г колбасы (по желанию, например, без глютена или ветчины)
— 1-2 помидора (нарезать кольцами)
— 1/2 красного лука (нарезать кольцами)
— Несколько оливок (по желанию)
— Листья базилика (для украшения)

Приготовление:

1. Подготовка теста:
— В теплой воде растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
— В миске смешайте рисовую и кукурузную муку, разрыхлитель и соль.
— Добавьте оливковое масло и яблочный уксус.
— Влейте дрожжевую смесь в муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, но не липким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
— Оставьте тесто на 30-60 минут в теплом месте, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.

2. Приготовление соуса:
— В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок (по желанию) и обжаривайте 1-2 минуты.
— Добавьте томатный соус, базилик, орегано, соль и перец. Перемешайте и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.

3. Подготовка начинки:
— Нарежьте помидоры, лук, колбасу и сыр. Оливки, если используете, нарежьте кольцами.

4. Сборка пиццы:
— Разогрейте духовку до 220°C.
— После того как тесто подошло, обомните его и раскатайте на бумаге для выпечки до желаемой толщины.
— Переложите тесто на противень, смазанный маслом.
— На тесто равномерно распределите соус.
— Выложите сверху сыр, колбасу, помидоры, лук и оливки.
— Выпекайте пиццу 12-15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.

5. Подача:
— После выпекания украсьте пиццу свежими листьями базилика и подавайте горячей.

Приятного аппетита!