Вот подробный рецепт пирожков из слоеного теста с капустой, запеченных в духовке:

Ингредиенты:
— Для теста:
— 500 г слоеного теста (можно использовать готовое, слоеное бездрожжевое тесто)
— Для начинки:
— 500 г белокочанной капусты
— 1 средняя луковица
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка уксуса (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— 1 чайная ложка сахара (по желанию)
— 1 яйцо (для смазки)

Приготовление:

1. Подготовка капусты:
— Капусту мелко нашинкуйте. Если капуста жесткая, можно ее слегка помять руками, чтобы она стала мягче.
— Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

2. Обжарка начинки:
— На сковороде разогрейте растительное масло.
— Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
— Добавьте к луку нашинкованную капусту, посолите и поперчите по вкусу.
— Жарьте капусту на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости (около 10-15 минут).
— В конце добавьте уксус и сахар (если используете) для балансировки вкуса. Перемешайте и выключите огонь. Дайте начинке немного остыть.

3. Формирование пирожков:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной около 3 мм.
— Нарежьте тесто на прямоугольники или квадраты (примерно 7×7 см или 10×10 см).
— На центр каждого кусочка теста положите небольшую порцию капустной начинки.
— Сложите тесто пополам, придавая форму пирожка, и аккуратно прижмите края вилкой или пальцами, чтобы они не раскрылись во время выпекания.

4. Выпечка:
— Взбейте яйцо и смажьте им верх пирожков для золотистой корочки.
— Переложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
— Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 20-25 минут, пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими.

5. Подача:
— Пирожки готовы! Подавать их лучше всего горячими, но они вкусны и в холодном виде.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©