Вот подробный рецепт приготовления плова с фаршем:

Ингредиенты:
— Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 500 г
— Рис (лучше использовать длиннозерный) – 1,5 стакана
— Лук репчатый – 2 шт.
— Морковь – 2 шт.
— Чеснок – 3-4 зубчика
— Масло растительное – 3-4 столовые ложки
— Томатная паста – 2 столовые ложки
— Специи: зира (кумин), барбарис, черный перец, соль – по вкусу
— Вода – 2,5-3 стакана
— Лавровый лист – 1-2 листа

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов:
— Лук очистить и нарезать полукольцами.
— Морковь очистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
— Чеснок очистить от кожуры, но оставить зубчики целыми.
— Рис хорошо промыть несколько раз до прозрачности воды, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

2. Обжарка фарша:
— В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло на среднем огне.
— Добавить фарш и обжаривать его, часто перемешивая, до золотистой корочки. Важно, чтобы фарш не был сырым и хорошо прожарился.

3. Добавление лука и моркови:
— В сковороду с фаршем добавить нарезанный лук и жарить до мягкости и золотистости.
— Затем добавить натертую или нарезанную морковь и продолжать жарить, пока она немного не размягчится.

4. Добавление специй и томатной пасты:
— В сковороду добавить зиру, барбарис, соль, черный перец и лавровый лист. Перемешать.
— Влить томатную пасту, хорошо перемешать и тушить все вместе 3-4 минуты.

5. Добавление риса:
— На обжаренные овощи и фарш равномерно распределите промытый рис.
— Аккуратно утрамбуйте его ложкой, чтобы слой риса был ровным.

6. Варка плова:
— Влить воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5-2 см.
— Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут, не мешая, пока рис не впитает всю воду.

7. Завершающий этап:
— После того как вода впитается, можно выключить огонь и дать плову настояться под крышкой 10-15 минут.
— Перед подачей аккуратно перемешать плов, вытаскивая лавровые листья и чеснок.

Подача:
Плов с фаршем подается горячим, часто с салатом из свежих овощей или с соусом по вкусу. Наслаждайтесь ароматным и сытным блюдом!