Рагу из рыжиков – это вкусное и ароматное блюдо, которое легко приготовить. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— 500 г рыжиков (можно использовать свежие или замороженные)
— 1 большая луковица
— 2-3 картофелины
— 1 морковь
— 1-2 столовые ложки растительного масла
— 2 зубчика чеснока
— 1 помидор (по желанию, для более насыщенного вкуса)
— 100 мл воды или овощного бульона
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного молотого перца
— 1/2 чайной ложки тимьяна (по желанию)
— Листья лавра (по желанию)
— Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление:
1. Подготовка рыжиков:
— Если рыжики свежие, очистите их от грязи и мусора, промойте. Если они замороженные, разморозьте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
— Нарежьте грибы на кусочки среднего размера.

2. Овощи:
— Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
— Лук очистите и нарежьте полукольцами.
— Морковь очистите и нарежьте кольцами или соломкой.
— Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.
— Если вы используете помидор, нарежьте его мелкими кубиками.

3. Обжарка:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
— Вложите лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 3-5 минут.
— Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
— Положите нарезанный чеснок и помидор, если используете, и обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты.

4. Грибы:
— Добавьте нарезанные рыжики в сковороду, перемешайте и жарьте 10-15 минут, пока грибы не дадут сок и он не выпарится.

5. Картофель и тушение:
— Добавьте картофель в сковороду, перемешайте.
— Залейте водой или бульоном, посолите и поперчите по вкусу.
— Добавьте лавровый лист и тимьян, если используете.
— Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.

6. Подача:
— После того как все готово, снимите с огня и дайте рагу настояться под крышкой еще 5 минут.
— Подавайте, посыпав свежей зеленью по вкусу.

Это рагу будет вкусным как горячее основное блюдо, так и гарниром к мясу.