Рулет из филе страуса с черносливом — это вкусное и необычное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса страуса и сладость чернослива. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Филе страуса — 800 г
— Чернослив без косточек — 100 г
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Лук репчатый — 1 шт.
— Орехи грецкие — 50 г (по желанию)
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Масло сливочное — 30 г
— Паприка — 1 ч. ложка
— Розмарин — 1 ч. ложка
— Кулинарная нить или шпагат для завязывания рулета

Приготовление:

1. Подготовка филе страуса:
— Филе страуса промойте, обсушите бумажным полотенцем. Если филе очень толстое, аккуратно его разрежьте вдоль, чтобы получить ровный и тонкий пласт мяса.
— Используя молоток для мяса, слегка отбейте филе страуса, чтобы оно стало более нежным.

2. Приготовление начинки:
— Чернослив нарежьте на мелкие кусочки.
— Лук очистите и мелко нарежьте.
— Чеснок очистите и измельчите.
— Грецкие орехи (если используете) тоже мелко порубите.
— На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок и чернослив, жарьте еще пару минут, чтобы чернослив немного размягчился.
— Добавьте орехи и перемешайте. Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.

3. Формирование рулета:
— На филе страуса равномерно распределите начинку из чернослива, орехов и лука.
— Сверните филе в рулет, аккуратно завернув начинку внутрь. Если нужно, зафиксируйте рулет с помощью кулинарной нити или шпагата.

4. Приготовление рулета:
— В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и растопите сливочное масло. Обжаривайте рулет со всех сторон до золотистой корочки.
— После этого, заверните рулет в фольгу или пергамент и поставьте в заранее разогретую духовку до 180°C. Запекайте 30-40 минут в зависимости от толщины рулета.

5. Подача:
— Готовый рулет достаньте из духовки, дайте немного остыть и нарежьте на порционные куски.
— Подайте с гарниром из овощей, картофельным пюре или салатом.

Этот рулет будет отличным блюдом для праздничного стола или особого ужина. Мясо страуса сочное, а начинка придает ему необыкновенный вкус и аромат.