Рулетики из бекона с курицей и грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Куриные грудки — 2 шт. (по 150–200 г каждая)
— Бекон — 100–120 г (можно использовать как тонкие слайсы, так и немного более толстые)
— Грибы (шампиньоны или лесные грибы) — 200 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Сыр твердый (по желанию) — 50 г
— Сливочное масло — 2 ст. ложки
— Оливковое масло — 1 ст. ложка
— Соль, черный перец — по вкусу
— Паприка — 1 ч. ложка (по желанию)
— Сухие травы (тимьян, розмарин, орегано) — по вкусу
— Зеленый лук или петрушка — для украшения

Инструкция:

1. Подготовка курицы:
— Куриные грудки промойте, обсушите бумажным полотенцем.
— Аккуратно нарежьте каждую грудку пополам вдоль, чтобы получилось два тонких филе. Если грудки слишком толстые, можно их немного отбить, чтобы они стали более тонкими и равномерными.
— Посолите и поперчите куриные филе с обеих сторон. Можно также добавить немного паприки для цвета и аромата.

2. Приготовление начинки:
— Нарежьте грибы и лук мелким кубиком.
— Разогрейте на сковороде сливочное масло и оливковое масло.
— В разогретую сковороду добавьте лук, обжаривайте до золотистого цвета (около 2-3 минут), затем добавьте грибы.
— Обжаривайте грибы на среднем огне, пока вся жидкость не испарится, и они не станут золотистыми. Это займет 7-10 минут.
— В конце добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Формирование рулетиков:
— На каждый куриный филе выложите 1-2 столовые ложки готовой грибной начинки. Если хотите, добавьте тертый сыр сверху.
— Заверните куриные филе с начинкой в рулетики. Закрепите их с помощью зубочисток или оберните беконом. Обвяжите рулетики беконом так, чтобы он обхватывал всю курицу, и бекон не распадался при жарке.

4. Обжаривание рулетиков:
— Разогрейте на сковороде немного масла. Положите рулетики на сковороду и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
— Затем уменьшите огонь и жарьте рулетики еще 10–12 минут, периодически переворачивая их. Это поможет курице приготовиться до конца, а бекону стать хрустящим.

5. Подача:
— Готовые рулетики аккуратно снимите зубочистки и нарежьте на порционные куски.
— Украсьте зеленью (петрушкой или зеленым луком).
— Подавайте с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей.

Приятного аппетита!