Вот подробный рецепт рулетиков из кабачков с чесноком:

Ингредиенты:
— Кабачки — 2 штуки среднего размера
— Чеснок — 3-4 зубчика (в зависимости от желаемой остроты)
— Творожный сыр или мягкий сливочный сыр — 100-150 г
— Оливковое масло — 1-2 ст. ложки
— Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию)
— Орехи (грецкие или кедровые) — по желанию для украшения

Приготовление:

1. Подготовка кабачков:
— Вымойте кабачки и нарежьте их вдоль на тонкие ломтики (по 0,5 см толщиной). Если кабачки старые, можно снять с них кожуру, но если они молодые, можно оставить.
— Посолите ломтики кабачков и оставьте их на 10-15 минут, чтобы они пустили сок, а затем промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. Приготовление начинки:
— Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
— Мелко нарежьте зелень (укроп, петрушка, базилик).
— В небольшой миске смешайте творожный сыр (или сливочный сыр), чеснок, зелень, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.

3. Обжарка кабачков:
— Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте ломтики кабачков с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Если хотите сделать рулетики более легкими, можно запечь ломтики кабачков в духовке при 180°C около 10-15 минут.

4. Формирование рулетиков:
— На каждый обжаренный ломтик кабачка положите немного начинки из сыра и зелени.
— Аккуратно сверните ломтики кабачков в рулетики.

5. Подача:
— Готовые рулетики можно украсить дроблеными орехами или посыпать зеленью. Подавайте их как холодные закуски или в качестве гарнира.

Рулетики из кабачков с чесноком получаются ароматными и легкими, идеально подходящими для летних вечеринок или как дополнение к основным блюдам. Приятного аппетита!