Вот рецепт рулетиков из семги с твердым и плавленым сыром «улитки»:

Ингредиенты:
— Филе семги (свежей или соленой) — 300-400 г
— Твердый сыр (например, пармезан или гауда) — 100 г
— Плавленый сыр (например, «Дружба» или любой другой кремообразный) — 100 г
— Лимон — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Укроп — 1 пучок
— Оливковое масло — 1 ст. ложка
— Перец черный молотый — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп или салат) — для украшения

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Нарежьте филе семги на длинные полоски толщиной 1-1,5 см (можно сделать это вдоль или поперек, в зависимости от предпочтений).
— При необходимости удалите кости из рыбы.

2. Приготовление начинки:
— Твердый сыр натереть на крупной терке.
— Плавленый сыр выложить в миску и слегка размять вилкой, чтобы он стал более кремовым.
— Чеснок измельчить (можно пропустить через пресс).
— Укроп мелко нарезать.
— В глубокой миске смешайте плавленый и твердый сыр, чеснок, укроп. Приправьте смесь по вкусу солью и перцем.

3. Формирование рулетиков:
— На каждую полоску семги выложите немного сырной массы.
— Заверните полоску рыбы с сыром в рулетик, формируя его в виде «улитки». Плотно закрепите рулетик, чтобы начинка не выпала.
— Если хотите, можно закрепить края рулетика зубочистками, но обычно они и так хорошо держат форму.

4. Обжарка (по желанию):
— Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
— Обжаривайте рулетики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
— Обжарка добавит рулетикам хрустящую текстуру, но можно оставить их и без жарки, если предпочитаете более легкое блюдо.

5. Подача:
— Готовые рулетики выложите на тарелку.
— Перед подачей можно полить их лимонным соком и украсить зеленью.
— Можно подавать рулетики с гарниром, например, с картофельным пюре, свежими овощами или просто с легким салатом.

Советы:
— Если рулетики будут без жарки, их можно также подать холодными, они будут иметь очень свежий вкус.
— Для разнообразия можно добавить немного майонеза или сметаны в начинку.
— Укроп можно заменить на другую зелень по вкусу, например, петрушку или базилик.

Приятного аппетита!