Рецепт «Рыба с грибами по-московски» — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе мягкость рыбы и насыщенный вкус грибов. Вот подробное описание:

Ингредиенты:
— Рыба (филе): 500 г (лучше всего использовать белую рыбу, например, треску или судака)
— Грибы (шампиньоны или лесные грибы): 300 г
— Лук репчатый: 1-2 шт.
— Морковь: 1 шт.
— Сметана: 100 г
— Мука: 1-2 ст. ложки
— Масло сливочное: 2-3 ст. ложки
— Растительное масло: 2 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Филе рыбы хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные куски.
— Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон.

2. Обжарка рыбы:
— В сковороде разогреть растительное масло.
— Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны), затем вынуть рыбу из сковороды и отложить на тарелку.

3. Подготовка овощей и грибов:
— Лук очистить и нарезать полукольцами.
— Морковь натереть на крупной терке.
— Грибы нарезать ломтями.

4. Приготовление грибного соуса:
— В той же сковороде, где жарилась рыба, растопить сливочное масло.
— Добавить лук и обжаривать до прозрачности (около 2-3 минут).
— Добавить морковь и грибы, жарить все вместе до мягкости овощей (примерно 5-7 минут).
— Добавить муку и перемешать, чтобы она не образовывала комков.
— Влить сметану, добавить немного воды или бульона, чтобы соус стал более жидким. Перемешать и тушить еще 5 минут на среднем огне, приправить солью и перцем по вкусу.

5. Сборка блюда:
— В форму для запеканки выложить обжаренные куски рыбы.
— Сверху на рыбу выложить приготовленный грибной соус с овощами.
— Поставить форму в разогретую до 180°C духовку и запекать 15-20 минут.

6. Подача:
— Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать горячим, например, с картофельным пюре или отварным картофелем.

Приятного аппетита!