Салат «Цада» с фасолью, говядиной и сметаной с огурцами — это сытное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе полезные ингредиенты и приятный вкус. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Говядина (филе или мясо без костей) — 300 г
— Фасоль (консервированная или отваренная) — 1 банка (около 400 г)
— Огурцы свежие — 2-3 шт.
— Сметана — 3-4 ст. ложки
— Красный лук — 1 шт.
— Чеснок — 1-2 зубчика
— Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
— Растительное масло — 2-3 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Уксус (яблочный или винный) — 1 ч. ложка
— Горчица (по желанию) — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Приготовление мяса:
— Отварите говядину до готовности. Для этого положите мясо в холодную воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите примерно 1-1,5 часа до мягкости. Посолите и поперчите в конце варки.
— После того как мясо остынет, нарежьте его на небольшие кубики или полоски.

2. Приготовление фасоли:
— Если используете консервированную фасоль, промойте её под холодной водой.
— Если фасоль свежая, отварите её заранее до готовности. Это займет около 40-60 минут в зависимости от сорта фасоли.

3. Огурцы:
— Помойте огурцы и нарежьте их тонкими кружочками или полукружочками. Если огурцы очень сочные, их можно слегка обсушить бумажным полотенцем.

4. Лук и чеснок:
— Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Можно слегка промариновать лук в уксусе и воде (1 ч. ложка уксуса на 3-4 ст. ложки воды) на 10-15 минут для мягкости.
— Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

5. Заправка:
— В небольшой миске смешайте сметану, растительное масло, чеснок, соль и перец. Если хотите, добавьте немного горчицы для пикантности.

6. Сборка салата:
— В большой миске смешайте нарезанное мясо, фасоль, огурцы и лук.
— Заправьте салат подготовленной сметаной с чесноком.
— Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения заправки.

7. Подача:
— Перед подачей можно украсить салат свежей зеленью (петрушка или укроп).
— Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса в заправку.
— Салат лучше всего подавать свежим, но его также можно оставить на 30-60 минут в холодильнике для более насыщенного вкуса.

Приятного аппетита!