Вот подробный рецепт шашлыка из свинины в соевом соусе:

Ингредиенты:
— Свинина (шейка или карбонад) — 1 кг
— Соевый соус — 100 мл
— Лук — 2-3 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Лимон — 1 шт.
— Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
— Мёд — 1 ст. ложка (по желанию)
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Сухие травы (тимьян, орегано или прованские травы) — по вкусу
— Красный острый перец — по желанию

Подготовка мяса:
1. Мясо: Нарежьте свинину на куски размером с крупную ореховую долю (около 3-4 см). Это обеспечит равномерное прожаривание шашлыка.
2. Маринад:
— Лук нарежьте кольцами или полукольцами и в миске слегка помните его руками, чтобы он выделил сок.
— В другую посуду выжмите сок из лимона.
— Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
— Соедините соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, мёд (если хотите добавить сладости), соль, перец и травы.
— Добавьте в маринад нарезанный лук и тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Маринование: Выложите нарезанную свинину в маринад и хорошо перемешайте. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 3-4 часа, а лучше на ночь. Это сделает мясо более мягким и насыщенным вкусом.

Процесс жарки:
1. Подготовка мангала: Разогрейте угли в мангале до среднего жара. Угли не должны быть слишком горячими, чтобы мясо не подгорело.
2. Нанизывание мяса: Насаживайте куски мяса на шампуры. Можно чередовать мясо с кольцами лука, если хотите.
3. Жарка: Жарьте шашлык на мангале, периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось. Обычно шашлык из свинины готовится 15-20 минут, в зависимости от размеров кусков.
4. Готовность: Когда мясо станет золотистым и подрумянится снаружи, а внутри будет мягким и сочным, шашлык готов.

Подача:
Подавайте шашлык горячим с лепешками, свежими овощами или зеленью. Он также отлично сочетается с соусами (например, чесночным или томатным) или с гарниром из риса или картофеля.

Приятного аппетита!