Вот подробный рецепт шницеля из говядины, который можно приготовить на сковороде:

Ингредиенты:
— Говяжья вырезка или филе (500 г)
— Яйца (2 шт.)
— Панировочные сухари (200 г)
— Мука (100 г)
— Соль (по вкусу)
— Черный молотый перец (по вкусу)
— Масло растительное (для жарки)
— Лимон (по желанию, для подачи)
— Зелень (по желанию, для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Возьмите говяжью вырезку или филе и нарежьте мясо на куски толщиной 1-1,5 см.
— Каждую порцию мяса аккуратно отбейте молотком через пищевую пленку или пакеты. Это поможет сделать мясо мягким и обеспечит равномерное прожаривание.

2. Приготовление панировки:
— В одной миске взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца.
— В другую миску выложите муку, а в третью — панировочные сухари.

3. Панировка мяса:
— Обваляйте каждый кусок мяса сначала в муке, затем обмакните в яичную смесь, а после этого обваляйте в панировочных сухарях. Убедитесь, что каждый кусок хорошо покрыт сухарями.

4. Жарка шницелей:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Положите шницели на сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Важно не перегружать сковороду, чтобы мясо обжаривалось равномерно.
— В процессе жарки регулируйте огонь, чтобы шницели не горели, но успели прожариться до готовности.

5. Подача:
— Готовые шницели выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
— Подавайте горячими, по желанию украсив лимонными дольками и зеленью.

Советы:
— Если хотите, чтобы шницели получились особенно нежными, можно замариновать мясо перед приготовлением в смеси оливкового масла, лимонного сока и специй на 30 минут.
— К шницелям хорошо подойдут гарниры, такие как картофельное пюре, салат из свежих овощей или тушеные овощи.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©