Штрудли с мясом и картофелем по-немецки — это традиционное блюдо, сочетающее мясо, картофель и тесто. Ниже представлен подробный рецепт приготовления этого блюда.

Ингредиенты:
Для теста:
— 250 г муки
— 1 яйцо
— 100 мл воды
— 1 ч. ложка соли
— 1 ст. ложка растительного масла

Для начинки:
— 500 г говядины (можно использовать свинину или смесь)
— 500 г картофеля
— 1 средняя луковица
— 1 морковь
— 2 ст. ложки растительного масла
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна
— Соль, перец по вкусу
— 1 яйцо (для смазывания)

Приготовление:

1. Приготовление теста:
— В миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление, вбейте яйцо.
— Постепенно добавляйте воду и растительное масло, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
— Вымешивайте тесто около 5-7 минут до гладкости.
— Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре 30-40 минут.

2. Приготовление начинки:
— Мясо нарежьте небольшими кубиками или прокрутите через мясорубку.
— Картофель очистите и нарежьте кубиками. Отварите его в подсоленной воде до полуготовности (5-7 минут), затем слейте воду.
— Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
— В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты.
— Добавьте мясо и жарьте до полной готовности, добавив тимьян, соль и перец.
— Когда мясо будет готово, добавьте отварной картофель и аккуратно перемешайте начинку. Оставьте немного остывать.

3. Формирование штрудли:
— Разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольник на присыпанной мукой поверхности.
— В центр каждого прямоугольника выложите начинку, распределив ее равномерно, оставив края свободными.
— Сложите тесто с двух сторон, заверните края и аккуратно прижмите, чтобы швы хорошо склеились.
— Переложите штрудли на противень, застеленный пергаментом.

4. Выпечка:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Взбейте яйцо и смажьте им поверхность штрудлей.
— Выпекайте штрудли 35-40 минут до золотистой корочки.

5. Подача:
— Подавайте штрудли горячими, нарезанными на порции. Они прекрасно сочетаются с кислыми огурчиками или свежими овощами.

Приятного аппетита!