Скумбрия с картошкой в фольге в духовке

Вот подробный рецепт скумбрии с картошкой в фольге, запеченной в духовке:

Ингредиенты:
— Скумбрия — 2 шт. (среднего размера)
— Картофель — 4-5 шт.
— Лук — 1-2 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Лимон — 1 шт.
— Масло оливковое — 2-3 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Специи (паприка, прованские травы, тимьян) — по вкусу
— Фольга для запеканки

Приготовление:

1. Подготовка скумбрии:
— Скумбрию промойте под холодной водой, очистите от чешуи, удалите голову и внутренности, промойте снова.
— Нарежьте рыбу на порционные куски (если рыба не слишком крупная, можно запекать целиком).
— Проткните каждый кусочек рыбы ножом с обеих сторон для лучшего проникновения специй.
— Сбрызните рыбу оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте специи по вкусу: можно использовать прованские травы, паприку, тимьян или любую другую смесь для рыбы. Добавьте пару ломтиков лимона внутрь рыбы для аромата.

2. Подготовка картофеля:
— Картошку очистите и нарежьте на тонкие кружочки или половинки, в зависимости от размера картошки.
— Лук нарежьте полукольцами, а чеснок — мелко измельчите или нарежьте пластинками.
— В миске смешайте картошку с луком, чесноком, солью, перцем и оливковым маслом.

3. Формирование пакета из фольги:
— Возьмите лист фольги (достаточный для упаковки рыбы и картошки) и выложите в центре картофель.
— На картошку выложите кусочки рыбы. Сверху можно положить еще несколько ломтиков лимона.
— Заверните фольгу так, чтобы получилось плотное «пакетик». Это поможет сохранить влагу и аромат внутри.

4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Выложите пакет с рыбой и картошкой на противень и поставьте в духовку.
— Запекайте около 40-50 минут. Время зависит от размера рыбы и толщины картофельных ломтиков.
— Если вы хотите получить хрустящую корочку, за 5-7 минут до окончания запекания аккуратно откройте фольгу, чтобы рыба немного подрумянилась.

5. Подача:
— После приготовления аккуратно разверните фольгу, чтобы не обжечься паром.
— Подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью или дольками лимона.

Приятного аппетита!