Вот подробный рецепт для приготовления соленого лосося с укропом:

Ингредиенты:
— Филе лосося (без кожи и костей) — 500 г
— Соль — 2-3 ст. ложки
— Сахар — 1 ст. ложка
— Черный молотый перец — 0,5 ч. ложки
— Укроп (свежий или сушеный) — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
— Лимон (по желанию) — 1/2 шт.
— Оливковое масло (по желанию) — 1-2 ст. ложки

Инструкция:

1. Подготовка рыбы:
— Очистите филе лосося от возможных костей с помощью пинцета или пальцев.
— Промойте филе под холодной водой и тщательно высушите бумажными полотенцами.

2. Приготовление смеси для засолки:
— В небольшой миске смешайте соль, сахар и черный молотый перец.
— Если хотите, можете добавить немного лимонной цедры для легкого цитрусового аромата.

3. Нанесение смеси:
— На плоскую поверхность (например, на большой лист пленки или на поднос) положите слой укропа.
— Поместите на укроп филе лосося.
— Посыпьте рыбу равномерно смесью из соли, сахара и перца. Легонько вмассируйте смесь в мясо рыбы.

4. Заворачивание:
— Посыпьте лосося еще немного укропом.
— Плотно заверните филе в пленку или оберните в кухонное полотенце.

5. Засолка:
— Положите завернутое филе в контейнер и отправьте в холодильник.
— Для мягкой засолки оставьте рыбу на 12-18 часов, для более интенсивного вкуса — на 24-48 часов.
— Периодически переворачивайте филе, чтобы равномерно распределился сок, который будет выделяться из рыбы.

6. Подача:
— После того как лосось настоялся, аккуратно снимите пленку и нарежьте рыбу тонкими ломтями.
— Можно полить рыбу немного оливковым маслом или украсить дольками лимона.

Советы:
— Для разнообразия можно добавить к смеси для засолки другие специи, например, кориандр или тмин.
— Соленый лосось с укропом прекрасно сочетается с багетом, ржаными хлебцами, а также с картофельным пюре или салатом.

Приятного аппетита!