Вот подробный рецепт домашнего творожного крем-сыра:

Ингредиенты:
— Творог (желательно отцеженный, сухой) – 500 г
— Сметана (10-20% жирности) – 200 г
— Масло сливочное (комнатной температуры) – 100 г
— Соль – 1/4 ч. л. (по вкусу)
— Сахар или мед – 1-2 ст. л. (по вкусу)
— Ванильный экстракт или ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:
1. Подготовка творога:
— Если творог слишком влажный, его следует отцеживать. Можно использовать марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости, или оставьте творог на несколько часов в дуршлаге.

2. Взбивание масла:
— Сливочное масло (комнатной температуры) взбейте с сахаром (или медом) до легкости и пышности. Это займет 3-4 минуты с помощью миксера на средней скорости.

3. Добавление творога:
— К маслу постепенно добавляйте творог, продолжая взбивать на средней скорости, пока масса не станет однородной и кремовой. Это займет около 5 минут.

4. Добавление сметаны:
— Влейте сметану, добавьте ванильный экстракт (если используете) и соль. Взбейте массу до кремообразной консистенции. Если хотите более нежную текстуру, можно дополнительно использовать блендер.

5. Коррекция консистенции:
— Если крем-сыр слишком густой, добавьте еще немного сметаны или несколько капель молока, чтобы добиться желаемой текстуры.

6. Охлаждение:
— Готовый крем-сыр охладите в холодильнике в течение 1-2 часов, чтобы он стал более плотным и вкус раскрывался лучше.

Применение:
— Этот домашний творожный крем-сыр можно использовать как намазку для тостов, бутербродов, добавлять в выпечку, использовать как основу для десертов или просто есть с фруктами и медом.

Приятного аппетита!