Вот подробный рецепт свиной шеи на сковороде:

Ингредиенты:
— Свиная шея — 600-800 г
— Лук — 1-2 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Соевый соус — 2 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Специи: паприка, тимьян, розмарин — по желанию
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Вода или бульон — 100 мл

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Свиную шею нарезать порционными кусочками толщиной 2-3 см. Можно также нарезать ее на более мелкие кусочки, если хочется быстрее готовить.
— Посолить, поперчить мясо, добавить специи по вкусу (например, паприку, тимьян или розмарин) и тщательно перемешать.

2. Маринование (по желанию):
— Если хотите, можно замариновать мясо в соевом соусе с чесноком и специями на 30-60 минут. Это добавит дополнительный вкус и сочность.

3. Обжарка:
— Разогреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло.
— Обжарить кусочки свиной шеи с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-5 минут с каждой стороны.

4. Готовим лук и чеснок:
— Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
— После того как мясо подрумянится, добавить лук на сковороду и жарить его с мясом еще 3-4 минуты до мягкости.
— Добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты, чтобы он раскрыл свой аромат.

5. Тушение:
— Добавить немного воды или бульона (100 мл) и лавровый лист.
— Убавить огонь до среднего, накрыть сковороду крышкой и тушить мясо 20-30 минут, периодически помешивая. Если нужно, добавьте еще немного жидкости в процессе, чтобы мясо не пригорело.

6. Подача:
— После того как мясо станет мягким и готовым, выключить огонь.
— Подавайте с гарниром (картофель, рис, овощи) или просто с зеленью и соусом.

Приятного аппетита!