Свинина с кабачками и картошкой в духовке

Свинина с кабачками и картошкой в духовке

Ингредиенты (на 4 порции):
— Свинина (шея или лопатка) – 500 г
— Картофель – 600 г
— Кабачок – 300 г
— Лук репчатый – 1–2 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Чеснок – 3–4 зубчика
— Сметана – 200 г
— Растительное масло – 2–3 ст. л.
— Соль – по вкусу
— Черный молотый перец – по вкусу
— Паприка – 1 ч. л.
— Сушеные травы (орегано, базилик, тимьян) – 1 ч. л.
— Твердый сыр (по желанию) – 100 г

—

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
1. Мясо: Нарежьте свинину кусочками среднего размера (примерно 3–4 см).
2. Картофель: Очистите и нарежьте крупными дольками.
3. Кабачок: Если кабачок молодой, можно оставить кожицу. Нарежьте полукружьями или крупными кубиками.
4. Лук: Очистите и нарежьте полукольцами.
5. Морковь: Нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной терке.
6. Чеснок: Измельчите ножом или пропустите через пресс.

—

Шаг 2. Замаринуйте мясо
1. В глубокой миске смешайте свинину с солью, перцем, паприкой и сушеными травами.
2. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и половину измельченного чеснока.
3. Перемешайте и оставьте на 15–20 минут (можно дольше для более насыщенного вкуса).

—

Шаг 3. Подготовьте овощи
1. Картофель и кабачки сложите в отдельную миску.
2. Добавьте соль, перец, немного паприки и 1–2 столовые ложки растительного масла.
3. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

—

Шаг 4. Сборка блюда
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Возьмите форму для запекания. Слегка смажьте ее растительным маслом.
3. Выложите слоями:
— На дно – лук.
— Затем – замаринованное мясо.
— Сверху – морковь, картофель и кабачки.

—

Шаг 5. Добавьте сметанный соус
1. В миске смешайте сметану, оставшийся чеснок, немного соли и трав.
2. Полейте овощи и мясо соусом.

—

Шаг 6. Запекание
1. Накройте форму фольгой или крышкой.
2. Запекайте в духовке 40 минут при 180°C.
3. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 15–20 минут до румяной корочки.

—

Шаг 7. Добавьте сыр (по желанию)
1. За 10 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром.
2. Верните в духовку, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку.

—

Подача
Готовую свинину с кабачками и картошкой подавайте горячей, украсив свежей зеленью (петрушка, укроп). Дополните блюдо свежим салатом или маринованными овощами. Приятного аппетита! 🍽️