Вот подробный рецепт тушеной картошки со свининой в кастрюле:

Ингредиенты:
— Свинина (мякоть) – 500 г
— Картофель – 6-8 средних клубней
— Лук репчатый – 1-2 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки
— Томатная паста – 1 ст. ложка
— Вода или бульон – 300-400 мл
— Соль, перец – по вкусу
— Лавровый лист – 1-2 шт.
— Травы (тимьян, розмарин, укроп) – по желанию
— Зелень для украшения – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка продуктов:
— Свинину нарежьте на небольшие кусочки (примерно 3-4 см).
— Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
— Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
— Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками.
— Чеснок очистите и мелко порубите.

2. Обжарка мяса:
— В глубокой кастрюле разогрейте подсолнечное масло на среднем огне.
— Добавьте нарезанную свинину и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. Это займет около 7-10 минут.

3. Приготовление овощей:
— К обжаренному мясу добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут.
— Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.

4. Тушение:
— Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно покрыла мясо и овощи.
— Влейте воду или бульон (лучше использовать горячий), чтобы жидкость полностью покрывала мясо и овощи. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
— Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Тушите на среднем огне 40-45 минут, периодически проверяя, чтобы жидкость не выкипела. Если нужно, добавьте еще немного воды.

5. Добавление картофеля:
— После того как мясо станет мягким, добавьте нарезанный картофель.
— Хорошо перемешайте, чтобы картофель пропитался соусом, и снова накройте крышкой.
— Тушите еще 30-40 минут, до готовности картофеля, периодически проверяя, чтобы он не разварился. Если необходимо, добавьте немного воды.

6. Финальные штрихи:
— За 5-10 минут до окончания приготовления добавьте чеснок и зелень (укроп, петрушку) по вкусу.
— Попробуйте блюдо на вкус, добавьте при необходимости соль и перец.

7. Подача:
— Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Это блюдо идеально сочетает в себе насыщенный вкус свинины и картофеля, с легкими нотками томата и пряных трав. Тушеная картошка со свининой получается очень сытной и ароматной!