Вот подробный рецепт для приготовления тушеных овощей в духовке:

Ингредиенты:
— Картофель — 4-5 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Лук — 1 шт.
— Кабачок — 1 шт.
— Баклажан — 1 шт.
— Помидоры — 2 шт. (или 100 г томатной пасты)
— Перец сладкий — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Итальянские травы (или тимьян, орегано, базилик) — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Зелень (петрушка, укроп) — для украшения

Инструкция:

1. Подготовка овощей:
— Картофель очистить и нарезать крупными кубиками или дольками.
— Морковь очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
— Лук очистить и нарезать полукольцами.
— Кабачок нарезать кружочками или полукружочками (если кожа тонкая, можно оставить её).
— Баклажан нарезать кубиками или кольцами, если он горчит, его можно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы вытекла горечь.
— Помидоры нарезать кубиками или, если используете томатную пасту, просто отмерьте нужное количество.
— Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками.
— Чеснок нарезать мелко или просто раздавить.

2. Подготовка формы для запеканки:
— Выберите форму для запеканки или жаропрочную посуду.
— Смажьте её оливковым маслом, чтобы овощи не прилипли.

3. Выкладывание овощей:
— В форму для запеканки слоями выкладываем все подготовленные овощи. Начать можно с картофеля, затем добавить морковь, баклажан, перец, кабачок, помидоры, лук и чеснок.
— Если хотите, можно чередовать слои, чтобы овощи лучше пропитались друг другом.

4. Приправы:
— Полейте все овощи оливковым маслом.
— Посолите и поперчите по вкусу.
— Добавьте итальянские травы, лавровый лист и чеснок.

5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в духовку.
— Запекайте около 40-50 минут, периодически проверяя готовность овощей. Если они готовы, фольгу можно снять и запекать ещё 10-15 минут, чтобы овощи подрумянились.

6. Подача:
— Готовые тушеные овощи украсьте свежей зеленью, подавайте горячими.
— Эти овощи можно подавать как гарнир или основное блюдо с рисом, пастой или мясом.

Приятного аппетита!