Удон с креветками и овощами

Вот подробный рецепт удона с креветками и овощами:

Ингредиенты:
— Удон (пшеничная лапша) – 200 г
— Креветки (очищенные) – 200 г
— Морковь – 1 шт. (средняя)
— Болгарский перец – 1 шт. (красный или желтый)
— Цукини – 1 шт.
— Грибы (шампиньоны или шиитаке) – 100 г
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Имбирь свежий – 1 см (по желанию)
— Соевый соус – 2-3 ст. ложки
— Оливковое или растительное масло – 1-2 ст. ложки
— Сезамовое масло – 1 ч. ложка (по желанию)
— Лук зеленый – 2-3 пера (для украшения)
— Соль, перец – по вкусу
— Вода – 1,5 стакана (для бульона)
— Кунжут (для посыпки) – по желанию

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками или с помощью терки для корейской моркови.
— Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
— Цукини нарежьте тонкими полосками.
— Грибы нарежьте тонкими ломтями.
— Чеснок и имбирь мелко нарежьте.
— Лук зеленый нарежьте кольцами или кусочками для украшения.

2. Отварить удон:
— В кастрюле доведите воду до кипения и отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке (обычно 4-5 минут).
— После варки откиньте лапшу на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки, и отложите в сторону.

3. Приготовление креветок:
— На сковороде разогрейте немного оливкового или растительного масла.
— Обжаривайте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны до розового цвета. После готовности отложите их на тарелку.

4. Обжарка овощей:
— На той же сковороде добавьте еще немного масла, если нужно.
— Добавьте нарезанный чеснок и имбирь, обжаривайте 1 минуту до аромата.
— Затем добавьте морковь, перец, цукини и грибы. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5-7 минут до мягкости овощей. Они должны немного поджариться, но оставаться хрустящими.

5. Соединение всех ингредиентов:
— В сковороду с овощами добавьте отваренную лапшу удон, креветки и соевый соус. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы все прогрелось и соус немного выпарился.

6. Финальные штрихи:
— Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль или перец.
— Перед подачей посыпьте готовое блюдо кунжутом и украсьте зеленым луком.

Подача:
Подавать удон с креветками и овощами можно прямо в сковороде или на отдельных тарелках. Это блюдо идеально сочетается с легким салатом или рисом на гарнир.