Вот подробный рецепт для приготовления утки, фаршированной рисом:

Ингредиенты:

Для утки:
— 1 утка (1,5–2 кг)
— Соль по вкусу
— Перец по вкусу
— 2-3 столовые ложки растительного масла (для обжарки)

Для начинки:
— 1 стакан риса (желательно длиннозерного)
— 1 большая луковица
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 морковь
— 1 яблоко (по желанию, для аромата)
— 2-3 столовые ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп или тимьян) по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка утки
1. Утку тщательно помойте, удалите лишний жир и перья. Осторожно, чтобы не повредить кожу, обмойте ее холодной водой.
2. Обсушите утку бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. Противень или жаровню смажьте растительным маслом.
4. Натереть утку солью и перцем как внутри, так и снаружи. Оставьте на несколько минут, чтобы утка пропиталась специями.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 8-10 минут), затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
4. Чеснок очистите и мелко порубите.
5. Яблоко нарежьте мелкими кусочками (если используете).
6. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности.
7. Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
8. Добавьте яблоко (если используете), готовьте еще 2-3 минуты.
9. Перемешайте с отварным рисом. Добавьте зелень, соль и перец по вкусу.

Шаг 3: Фарширование утки
1. Наполните утку подготовленной начинкой. Не переполняйте, чтобы не повредить кожу.
2. Закрепите отверстие утки с помощью зубочисток или зашейте его нитками.
3. Если осталась начинка, ее можно запечь отдельно или использовать для гарнира.

Шаг 4: Запекание утки
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Положите утку на решетку или в жаровню грудкой вниз. Запекайте около 1,5-2 часов, периодически поливая утку образующимся соком.
3. В середине запекания переверните утку на спину, чтобы кожа была золотистой и хрустящей.
4. Примерно за 30 минут до конца приготовления можно увеличить температуру до 200°C для лучшей поджарки.

Шаг 5: Подача
1. Готовую утку аккуратно достаньте из духовки. Дайте ей немного остыть перед нарезкой.
2. Подавайте утку с гарниром (например, запеченными овощами или картофелем) и соусом на основе сока, который образуется при запекании.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©