Вот подробный рецепт приготовления утки с черносливом в духовке:

Ингредиенты:
— Утка (1,5–2 кг)
— Чернослив (200–250 г)
— Лук репчатый (2–3 шт.)
— Морковь (1–2 шт.)
— Чеснок (4–5 зубчиков)
— Оливковое масло (2-3 ст. ложки)
— Соль (по вкусу)
— Черный молотый перец (по вкусу)
— Прованские травы (по вкусу)
— Мед (1 ст. ложка)
— Красное сухое вино (100 мл)
— Куриный бульон или вода (150 мл)

Приготовление:

1. Подготовка утки:
Утку хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Уберите лишний жир с помощью ножа (его можно оставить, если хотите более жирное мясо), а также изнутри удалите внутренности. После этого натрите утку солью и черным перцем, как снаружи, так и внутри.

2. Маринад для утки:
В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, прованские травы и измельченные зубчики чеснока. Полученной смесью тщательно натрите утку снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 1–2 часа (можно оставить на ночь в холодильнике).

3. Подготовка начинки:
Чернослив хорошо промойте, если нужно, удалите косточки. Лук очистите и нарежьте кольцами. Морковь нарежьте тонкими кружками или брусочками. Внутрь утки положите немного чернослива и несколько колец лука. Остальной чернослив и овощи отложите для запеканки.

4. Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите утку на решетку или в форму для запеканки. Вокруг утки выложите оставшиеся лук, морковь и чернослив. Влейте в форму вино и куриный бульон или воду. Закройте форму фольгой.

5. Запекание утки:
Запекайте утку в духовке около 1,5–2 часов (в зависимости от размера). В процессе готовки периодически поливайте утку соком, который выделяется при запекании, чтобы она не была сухой. За 30 минут до конца запеканки снимите фольгу, чтобы утка подрумянилась.

6. Подача:
Готовую утку подавайте горячей с овощами и черносливом, которые готовились с ней. Украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©