Вареники на пару на кефире с творогом

Вот подробный рецепт вареников на пару на кефире с творогом:

Ингредиенты:

Для теста:
— Кефир — 250 мл
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — 0,5 ч. ложки
— Сахар — 1 ч. ложка
— Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
— Мука — 350-400 г (в зависимости от консистенции теста)

Для начинки:
— Творог (желательно мягкий) — 400 г
— Яйцо — 1 шт.
— Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
— Соль — щепотка
— Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка теста:
1. В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль и сахар.
2. Добавьте разрыхлитель теста и постепенно начинайте добавлять муку, тщательно перемешивая.
3. Замесите тесто, чтобы оно получилось мягким, эластичным и не липло к рукам. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
4. Накройте тесто полотенцем или пленкой и дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

2. Подготовка начинки:
1. В миске смешайте творог, яйцо, сахар и ванильный сахар (по желанию). Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Если творог слишком сухой, можно добавить немного сметаны или сливок для нежности начинки.

3. Формирование вареников:
1. После того как тесто отдохнуло, разделите его на небольшие кусочки.
2. Каждый кусочек раскатайте в небольшую круглую лепешку (около 6-8 см в диаметре).
3. В центр каждой лепешки положите чайную ложку начинки.
4. Сложите тесто пополам, плотно защипните края, чтобы начинка не вытекала.

4. Варка на пару:
1. Смажьте решетку пароварки растительным маслом или накройте ее пергаментной бумагой, чтобы вареники не прилипали.
2. Разместите вареники в пароварке, оставляя небольшое расстояние между ними.
3. Готовьте на пару около 15-20 минут, в зависимости от размера вареников.

5. Подача:
1. После готовности аккуратно выньте вареники из пароварки.
2. Подавайте горячими с растопленным маслом, сметаной или сахаром.

Советы:
— Для теста можно использовать кефир комнатной температуры, чтобы оно получилось более мягким.
— Начинку можно дополнить изюмом или цедрой лимона для аромата.
— Для лучшего результата вареники можно готовить на паровой бане или в мультиварке с функцией пара.

Приятного аппетита!