Вот подробный рецепт вареников с свежей капустой:

Ингредиенты:

Для теста:
— Мука — 500 г
— Вода — 200 мл
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — 1 ч. л.
— Масло растительное — 2 ст. л.

Для начинки:
— Свежая капуста — 500 г
— Лук — 1 шт.
— Масло растительное — 2 ст. л.
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Сахар — 1 ч. л. (по желанию)
— Масло сливочное — 50 г (для подачи)

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление теста
1. В миску просеять муку, добавить соль.
2. В отдельной посуде смешать воду, яйцо и растительное масло. Постепенно добавлять жидкую смесь в муку, замешивая тесто.
3. Вымешивать тесто около 10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Если нужно, добавьте немного воды или муки.
4. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. Капусту мелко нашинковать.
2. Лук нарезать мелкими кубиками.
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и жарить до золотистого цвета.
4. Добавить капусту, посолить и поперчить, перемешать. Можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.
5. Тушить капусту на среднем огне, пока она не станет мягкой и не уменьшится в объеме (около 20-30 минут). Перемешивайте начинку, чтобы она не подгорела.
6. Дать начинке немного остыть.

Шаг 3: Лепка вареников
1. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщиной около 2-3 мм.
2. С помощью стакана или формочки вырезать круги из теста.
3. На каждый круг выложить немного начинки из капусты.
4. Сложить круг пополам, чтобы получился полукруг, и тщательно защипнуть края, чтобы начинка не высыпалась.

Шаг 4: Варка вареников
1. Вскипятить в большой кастрюле воду, посолить.
2. Опускать вареники в кипящую воду по несколько штук, аккуратно помешивая, чтобы они не прилипли ко дну.
3. Варить вареники 7-10 минут после того, как они всплывут на поверхность.

Шаг 5: Подача
1. Готовые вареники выложить на тарелку.
2. По желанию, растопить сливочное масло и полить вареники сверху.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©