Вот подробный рецепт заливного с курочкой, который идеально подойдет для завтрака:

Ингредиенты:
— Куриное филе (грудка или бедра) – 300-400 г
— Морковь – 1 шт.
— Листья лаврового листа – 2-3 шт.
— Перец горошком – 5-6 шт.
— Желатин – 10 г
— Вода – 600 мл
— Соль – по вкусу
— Чеснок – 1-2 зубчика
— Укроп или петрушка – по желанию для украшения
— Овощи для украшения (по желанию) – например, зеленый горошек, паприка, вареное яйцо

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
— Куриное филе тщательно промойте и положите в кастрюлю.
— Залейте мясо холодной водой (примерно 500 мл) и поставьте на средний огонь.
— После закипания, убавьте огонь и варите курицу около 30-40 минут, снимая пену.
— Добавьте лавровый лист, горошек перца и немного соли. Продолжайте варить до готовности курицы (мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей).

2. Подготовка моркови:
— Морковь помойте, очистите и отварите до мягкости в отдельной кастрюле.
— После того как морковь остынет, нарежьте ее на кружочки или ломтики для украшения заливного.

3. Приготовление желатина:
— Залейте желатин небольшим количеством холодной воды (около 100 мл) и оставьте на 10-15 минут для набухания.
— После этого, нагрейте желатин на водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения) до полного растворения.

4. Охлаждение бульона:
— Как только курица готова, достаньте ее из кастрюли и остудите.
— Процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить специи и остатки мяса.

5. Сборка заливного:
— Мясо курицы нарежьте на небольшие кусочки.
— Чеснок пропустите через пресс и добавьте в бульон по вкусу.
— Внимательно добавьте растворенный желатин в горячий, но не кипящий бульон. Хорошо перемешайте.

6. Формирование заливного:
— В форму или тарелку выложите кусочки курицы и кольца моркови. Можно также добавить немного зелени или других овощей для украшения.
— Залейте все подготовленным бульоном с желатином.
— Поставьте в холодильник на 3-4 часа (или лучше на ночь), чтобы заливное застыло.

7. Подача:
— После того как заливное застынет, аккуратно отделите его от стенок формы, используя нож.
— Подавайте холодным, украсив свежей зеленью или вареными яйцами.

Заливное с курочкой — это не только вкусно, но и выглядит очень аппетитно, что сделает ваш завтрак особенным. Приятного аппетита!