Вот подробный рецепт для приготовления баклажанов в духовке с твердым сыром, помидорами и зеленью:

Ингредиенты:
— 2-3 средних баклажана
— 2-3 помидора
— 100-150 г твердого сыра (например, чеддер, пармезан или голландский)
— 2-3 зубчика чеснока
— 2 ст. ложки оливкового масла (или растительного)
— 1 ч. ложка орегано (по желанию)
— Соль, черный перец по вкусу
— Несколько веточек свежей зелени (петрушка, базилик, укроп или другая по вкусу)
— 1 ст. ложка бальзамического уксуса (по желанию, для легкой кислинки)

Инструкция:

1. Подготовка баклажанов:
— Вымойте баклажаны, обрежьте кончики с обеих сторон и нарежьте их на круги толщиной около 1 см. Если баклажаны горькие, посолите их и оставьте на 15-20 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. Запекание баклажанов:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Выложите баклажанные круги на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте их оливковым маслом с обеих сторон.
— Запекайте баклажаны в предварительно разогретой духовке около 20 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.

3. Подготовка помидоров:
— Пока баклажаны запекаются, нарежьте помидоры кругами или полукольцами.
— Чеснок очистите и измельчите (можно использовать пресс или мелко нарезать).

4. Сборка блюда:
— Когда баклажаны будут готовы, достаньте их из духовки. На каждый кружок баклажана положите по одному кусочку помидора, немного чеснока, приправьте солью, перцем и орегано.
— Посыпьте сверху натертым твердым сыром (чем больше сыра, тем вкуснее). Можно добавить немного оливкового масла или бальзамического уксуса для дополнительного аромата.

5. Запекание с сыром:
— Поставьте баклажаны обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

6. Подача:
— Готовые баклажаны посыпьте свежей зеленью перед подачей. Это добавит яркости и свежести.
— Подавайте горячими как основное блюдо или гарнир.

Приятного аппетита!