Запеченная утка с яблоками в рукаве

Вот подробный рецепт для запеченной утки с яблоками в рукаве:

Ингредиенты:
— 1 утка (2-2,5 кг)
— 4-5 яблок (кисло-сладких сортов)
— 2-3 головки чеснока
— 2 ст. ложки меда
— 2 ст. ложки соевого соуса
— 1 ч. ложка соли
— 0,5 ч. ложки черного молотого перца
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна (или других трав по вкусу)
— 1 ст. ложка растительного масла
— 1 стакан воды или куриного бульона
— 1 ст. ложка картофельного крахмала (для соуса)

Приготовление:

1. Подготовка утки:
— Утку тщательно помыть, обсушить бумажными полотенцами.
— С помощью ножа или ножниц удалить лишний жир (если он есть), особенно у шеи и в области хвоста.
— Сделать несколько проколов на коже утки, чтобы жир выходил при запекании.

2. Маринад:
— В небольшой миске смешать мед, соевый соус, соль, перец, сушеные травы и растительное масло.
— Раздавить чеснок с помощью чеснокодавки или мелко нарезать и добавить к маринаду.
— Получившейся смесью обмазать утку снаружи и внутри. Убедитесь, что маринад равномерно покрывает все части птицы.
— Оставьте утку мариноваться на 1-2 часа (или можно поставить в холодильник на ночь для лучшего вкуса).

3. Подготовка яблок:
— Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать на крупные дольки.
— Яблоки можно слегка посыпать корицей для добавления аромата.

4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Внутрь утки положите нарезанные яблоки.
— Утку поместите в рукав для запеканья. Закройте рукав с обеих сторон.
— В рукав добавьте стакан воды или бульона, чтобы утка не высыхала при запекании.
— Положите утку на противень и запекайте в разогретой духовке примерно 2-2,5 часа. Время зависит от размера утки, ориентируйтесь на ее готовность — мясо должно быть мягким, а кожа золотистой и хрустящей.

5. Готовность утки:
— За 30 минут до окончания запекания можно разрезать рукав, чтобы утка подрумянилась снаружи.
— Если хотите, чтобы кожа была более хрустящей, можно увеличить температуру до 200-220°C в последние 10-15 минут.

6. Соус:
— Во время запекания из утки будет выделяться сок. Извлеките его, добавьте в соусник.
— Чтобы соус стал гуще, можно развести картофельный крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавить в сок, варить несколько минут на медленном огне, пока он не загустеет.

7. Подача:
— Когда утка готова, аккуратно достаньте ее из рукава.
— Нарежьте утку на порционные куски.
— Подавайте утку с гарниром из картофеля или овощей и с соусом. Яблоки, запеченные внутри утки, отлично сочетаются с мясом, придавая ему сладковатый вкус.

Приятного аппетита!